Pastel de Maracuyá

Ingredientes

Para la base

300 g de Galletas de coco

120 g de Mantequilla

Para el relleno

600 cc de crema de leche

100 g de Azúcar

4 Yemas

2 Huevos

300 cc de Pulpa de maracuyá

Preparacion

Para la base:

Procesa las galletas junto con la mantequilla.

Coloca en la base del molde presionando con la parte curva de una cuchara.

Deja enfriar por tres horas.

Para el relleno:
Calienta la nata y vuelca sobre el azúcar, las yemas y el huevo.
Vierte la pulpa de maracuyá y mezcla los ingredientes hasta homogeneizar.
Con la ayuda de un cucharón, rellena el molde y coloca en una fuente a baño María.
Cocina en horno a 150º C durante 20 minutos, aproximadamente.

Rinde para 8 porciones.